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VIÑA CORRALES – Fino Saca 2021

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Aroma: Getrocknete Kräuter, feuchte Kreide und etwas Jod
Farbe:  Leuchtendes Goldgelb.
Gaumen: Der Fino ist sehr strukturiert, kraftvoll und mit großer Frische. Er besitzt sehr würzige Aromen und eine Sellerie-Note im Abgang.
Gesamtnote: Es ist ein kräftiger und frischer Fino, scharf und anhaltend, lang, überraschend elegant, lebhaft und lebendig.
Passt zu: ...reifem Käse, Fischgerichten, Sushi, gepökeltem und gepökeltem Schinken (Jamón iberico natürlich).
Alkohol: 15 Vol.%

 

Region: D.O. Jeréz-Xèréz-Sherry
Jahrgang: 2019
Rebsorten: Palomino Fino
Boden: Weiße Albariza-Kalkböden
Höhe: < 100 m ü NN
Klima: Das Klima ist geprägt von heißen Sommern, die durch eine Brise vom Atlantik gemildert werden und von regenreichen milden Wintern.

 

Ausbau: Soleraverfahren

 

Robert Parker:  96+/100
Guia Peñin: 95/100

 

 Luis Gutiérrez, der Weinkritiker Robert Parkers, schreibt:

"Der NV Fino Viña Corrales Pago Balbaína, der im Mai 2022 abgefüllt wurde, unterscheidet sich von der Abfüllung aus dem Jahr 2021, da der Wein von dem trockenen Jahr beeinflusst ist und mehr Rauch-, Feuerstein- und Hefearomen aufweist. Er ist rund und üppig, mit einem butterartigen Gefühl in der Textur und den lehrbuchmäßigen Noten von Espartogras und nasser Kreide. Der Abgang ist knochentrocken, lecker und fast salzig. Sie fügen auch den Wein von Viña Corrales in Balbaína hinzu. Ich habe auch den Wein aus der jetzigen Solera probiert und es ist beeindruckend, wie sich der Wein in einem Jahr verändert zu haben scheint und wie sich der Einfluss der verschiedenen Hefen in der Nase bemerkbar macht, wobei der Einfluss der Beticus-Hefen in der Rauchigkeit zu erkennen ist. "

 

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