PALACIOS DE LOS OLIVOS – PICUAL

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Ein Olivenöl, exquisit, schmackhaft und komplex.
 
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Beschreibung

Picual ist eine autochthone Olivensorte aus der D. O. Andalusien. Es ist ein intensiv grün-fruchtiges EVOO, mit ausgewogenen, positiven Eigenschaften von Bitterkeit und Schärfe und einem frischen Aroma und Geschmack von Kräutern und grünen Früchten. Es ist exquisit, schmackhaft und komplex.

Das Olivenöl trägt das SIQEV-Qualitätssiegel, das für Olivenöle höchster Qualität steht.
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Olivenöl auf Holzbrett

Aroma: Das Picual hat ein Aroma nach frischen Kräutern, Tomaten und grasige Noten.

Geschmack: Die sehr grünen Aromen verbinden sich mit frischen und sauberen Geschmacksempfindungen, mit positiven Attributen wie mäßiger und ausgewogener Bitterkeit und Schärfe, angenehmer Intensität und leicht adstringierenden Endnoten aufgrund seines hohen Gehalts an natürlichen, gesundheitsfördernden antioxidativen Bestandteilen (Zellregeneratoren und Entzündungshemmer).

Passt zu gebratenem Spinat mit Pinienkernen oder gegrilltem Entrecote.

Fleisch und Rotwein
Olivenöl in der Glasschale

Die Oliven werden zum optimalen Reifezeitpunkt (frühe Ernte) aus hochwertigem Rohmaterial geerntet. Sobald die Oliven geerntet sind, werden sie schnellstmöglich zur Ölmühle transportiert, um ihre Frische zu bewahren. Die Zeit, die zur Lagerung der Oliven in der Mühle und deren Weiterverarbeitung nach deren Ernte benötigt wird, beträgt einige wenige Stunden.

Palacio de los Olivos ist ein Familienunternehmen, das sich zum Ziel gesetzt hat, exklusives, hochwertiges Olivenöl Virgen Extra herzustellen. Die Olivenhaine und die Ölmühle befinden sich in der Region Campo de Calatrava, in Almagro, in der Provinz Ciudad Real, Spanien, einem Gebiet, das seit jeher für die Produktion von Olivenöl bekannt ist. Es ist ein Gebiet vulkanischen Ursprungs, das sehr reich an Nährstoffen ist. Palacio de los Olivos verarbeitet die zwei Olivensorten Picual und Arbequina, die in einem 300 Hektar großen Olivenhain angebaut werden.

Seit 2009 werden in jedem Teil des Produktionsprozesses die modernste, nachhaltigste und umweltfreundlichste Technologie eingesetzt. Es wird so ein praktisch handwerklich hergestelltes EVOO*, von der Pflege des Olivenhains und der Oliven bis zur Verpackung des daraus resultierenden flüssigen Goldes produziert, das in der mediterranen Ernährung so gesund ist.

Olivenzweige im Sonnenschein

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