Beschreibung
Das prämierte Olivenöl Almaoliva Arbequino kommt zu 100 % aus ökologischem Anbau. Es ist ein Olivenöl des Typs „Virgen Extra“, gewonnen aus der Olivensorte Arbequina und schmeckt mild und leicht fruchtig. Es ist das zweite Öl der Genossenschaft Almazaras de la Subbética, der am meisten ausgezeichneten Ölmühle der Welt.
Aroma: Das Öl hat sehr viele grüne Noten nach Gras, Kamille, Banane und Zitrusfrüchten.
Geschmack: Es schmeckt mild-fruchtig, süß nach Mandeln und hat ein ausgeglichenes Wechselspiel zwischen bitter und pikant.
Passt zu Weißfisch, Huhn, Salaten und Gemüse. Es eignet sich auch sehr gut zur Zubereitung von Süßspeisen und Desserts.
Die Oliven werden unmittelbar nach der Ernte gewaschen, gewogen und anschließend sofort gemahlen. Dieser ganze Vorgang darf nicht länger als eine Stunde dauern, da sonst die Gefahr besteht, dass die Oliven oxidieren und das Öl an wertvollen Inhaltsstoffen wie ungesättigten Fettsäuren verliert. Das native Olivenöl „Virgen Extra“ wird durch Zentrifugieren aus der gemahlenen Fruchtmasse gewonnen, gefiltert und in Tanks zur späteren Abfüllung gelagert.
Almazaras de la Subbética ist eine Genossenschaft in Carcabuey, Andalusien, einer kleinen Ortschaft zwischen Cordoba und Málaga, der ca 4.000 Unternehmen angehören. Alamazaras de la Subbética ist im Bereich der Ölherstellung sehr erfolgreich und hat sowohl national als auch international mit ihren Produkten bereits zahlreiche Auszeichnungen bekommen.
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