Beschreibung
Aroma: Intensive Fruchtigkeit der grünen Olive mit Noten von Tomate, Grass und frischem Holz.
Geschmack: Der Geschmack des spanischen Olivenöls Dominus Reserva Familiar ist vollmundig, ausgewogen in seinen grün-fruchtigen, würzigen und herben Noten. Sehr langanhaltender Nachgeschmack.
Das spanische Olivenöl Dominus Reserva Familiar passt zu Salaten, Weißbrot mit Salz, Pasta und zu gedünstetem oder gegrilltem Gemüse.
Unser spanisches Olivenöl „Dominus Reserva Familiar“ extra virgen besteht zu 100 % aus der Olivensorte Picual und wird aus Früchten hergestellt, die ab Mitte Oktober geerntet werden, wenn die Oliven noch „in der Reifephase“ sind. Man erkennt das daran, dass sich die Farbe ihrer Schale gerade von grün zu auberginefarben ändert. Aus den Früchten entsteht ein Öl mit intensivem Aroma, einer pikanten Note und einem rauen Abgang als Zeichen seines hohen Gehaltes an gesunden Phenolen. Das Öl Dominus Reserva Familiar ist sehr vielfältig in seiner Anwendung und auf Grund seiner kräftigen Note ideal für deftige Speisen wie Grillgerichte, Schmorgerichte, Eintöpfe und kernige Salate geeignet. Durch die frühe Ernte enthält das Öl einen hohen Anteil an Phenolen, Provitaminen und natürlichen Antioxidantien.
Das Familienunternehmen MONVA S.L. wurde 1972 von den Eheleuten Francisco Montabes und Araceli Vañó gegründet. Beide sind Nachkommen von Olivenbauernfamilien, die seit Ende des 18. Jahrhunderts Olivenhaine anbauen und in ihren eigenen Mühlen aus eigenem Olivenanbau Öl herstellen.
Im Laufe der Jahre ist es den beiden gelungen, einige der besten EVOOs (Extra Virgen Olive Oil) herzustellen, die jedes Jahr eine Vielzahl von Prämien erhalten. Das Unternehmen ist Mitglied der Herkunftsbezeichnung Sierra Mágina in Jaén (Andalusien), der größten in der Europäischen Union registrierten Herkunftsbezeichnung. Die klimatischen Bedingungen der Sierra Mágina sind durch die Höhenlage kühler als im Rest Andalusiens und besonders geeignet für die Kultivierung qualitativ ausgezeichneter Oliven.
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