Beschreibung
Picual ist eine autochthone Olivensorte aus der D. O. Andalusien. Es ist ein intensiv grün-fruchtiges spanisches Olivenöl Extra Virgen , mit ausgewogenen, gesunden Eigenschaften und angenehmer Bitterkeit und Schärfe sowie einem Aroma und Geschmack von Kräutern und grünen Früchten. Es ist exquisit, schmackhaft und komplex.
Das Olivenöl trägt das SIQEV-Qualitätssiegel, das für Olivenöle höchster Qualität steht.
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Aroma: Das Picual hat ein Aroma nach frischen Kräutern, Tomaten und grasige Noten.
Geschmack: Die grünen Aromen des spanischen Öls von frisch geschnittenem Heu verbinden sich mit angenehm frischen und fruchtigen Noten. Das Olivenöl Virgen Extra besitzt ein Aroma von angenehmer Bitterkeit und Schärfe, kräftiger Intensität und leicht adstringierenden Endnoten aufgrund seines hohen Gehalts an natürlichen, gesunden Phenolen als antioxidative Bestandteile (Zellregeneratoren und Entzündungshemmer).
Passt zu gebratenem Spinat mit Pinienkernen oder gegrilltem Entrecote.
Die Oliven werden zum idealen Reifezeitpunkt (frühe Ernte) bei Nacht, unter kühlen Bedingungen geerntet und schnell und schonend weiterverarbeitet, um einen möglichst hohen Anteil gesunder Inhaltsstoffe zu garantieren. Die Zeit von der Ernte der Oliven bis zur Pressung in der Mühle darf nur wenige Stunden betragen. Nur so kann sicher gestellt werden, dass der Luftsauerstoff den wertvollen antioxidativen Inhaltsstoffen nichts anhaben kann.
Palacio de los Olivos ist ein Familienunternehmen, das sich zum Ziel gesetzt hat, exklusives, hochwertiges Olivenöl Virgen Extra herzustellen. Die Olivenhaine und die Ölmühle befinden sich in der Region Campo de Calatrava, in Almagro, in der Provinz Ciudad Real, Spanien, einem Gebiet, das seit jeher für die Produktion von Olivenöl bekannt ist. Es ist ein Gebiet vulkanischen Ursprungs, das sehr reich an Nährstoffen ist. Palacio de los Olivos verarbeitet die zwei Olivensorten Picual und Arbequina, die in einem 300 Hektar großen Olivenhain angebaut werden.
Seit 2009 werden in jedem Teil des Produktionsprozesses die modernste, nachhaltigste und umweltfreundlichste Technologie eingesetzt. Es wird so ein praktisch handwerklich hergestelltes EVOO*, von der Pflege des Olivenhains und der Oliven bis zur Verpackung des daraus resultierenden flüssigen Goldes produziert, das in der mediterranen Ernährung so gesund ist.
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