Beschreibung
Das prämierte Olivenöl Parqueoliva kommt zu 100 % aus ökologischem Anbau. Es ist ein Olivenöl des Typs „Virgen Extra“, gewonnen aus den Olivensorten Picuda und Hojiblanca und schmeckt sehr intensiv und fruchtig. Ein hervorragendes natives Öl.
Aroma: Das Öl riecht sehr intensiv nach reifen Früchten.
Geschmack: Es ist von mittlerer Intensität, schmeckt sehr harmonisch und ausgewogen und vereint perfekt die Geschmacksrichtungen süß, bitter und pikant.
Passt zu Carpaccio, Pasta, Fisch, Salaten und Süßspeisen.
Die Oliven werden unmittelbar nach der Ernte gewaschen, gewogen und anschließend sofort gemahlen. Dieser ganze Vorgang darf nicht länger als eine Stunde dauern, da sonst die Gefahr besteht, dass die Oliven oxidieren und das Öl an wertvollen Inhaltsstoffen wie ungesättigten Fettsäuren verliert. Das native Olivenöl „Virgen Extra“ wird durch Zentrifugieren aus der gemahlenen Fruchtmasse gewonnen, gefiltert und in Tanks zur späteren Abfüllung gelagert.
Almazaras de la Subbética ist eine Genossenschaft in Carcabuey, Andalusien, einer kleinen Ortschaft zwischen Cordoba und Málaga, der ca. 4.000 Unternehmen angehören. Alamazaras de la Subbética ist im Bereich der Ölherstellung sehr erfolgreich und hat sowohl national als auch international mit ihren Produkten bereits zahlreiche Auszeichnungen bekommen.
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