Beschreibung
Aroma: Nach reifen Früchten wie Birne, getrockneten Zitrusfrüchten und Nüssen.
Farbe: Intensiv gelb mit grünlichen Reflexen.
Gaumen: Der erste Eindruck ist fruchtig, frisch und salzig zugleich. Danach präsentiert er sich vollmundig, saftig, cremig und frisch durch seine Säure. Der Abgang ist lang, salzig mit ausgezeichnetem Nachgeschmack.
Gesamtergebnis: Mit seinem ruhigen, ernsten und doch lebendigen Charakter ist La Bota de Manzanilla nº 93 „Navazos“ ein unschlagbarer Begleiter bei Tisch.
Passt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Muscheln und asiatischen Gerichten.
Geschichte: Die Geschichte von Equipo Navazos geht Hand in Hand mit der Leidenschaft einer großen Gruppe von Liebhabern und Kennern der andalusischen Likörweine. Ende 2005 hat Equipo Navazos damit begonnen, einige dieser Weine aufgrund ihrer besonderen Komplexität und Finesse auszuwählen und sie in sehr begrenzten Serien abzufüllen, hauptsächlich zum eigenen Vergnügen und dem der Freunde der Equipo Navazos. Zu Beginn erfolgte der Vertrieb fast ausschließlich im privaten Rahmen unter einer Gruppe von Liebhabern dieser erstaunlichen Weine aus Spanien, Deutschland, Großbritannien und den USA. Meistens waren es Weinfachleute – Winzer, Schriftsteller, Händler, Sommeliers und Weinliebhaber mit fundiertem Wissen.
Dieser Wein hat ein Durchschnittsalter von 7 Jahren und zeichnet sich durch seinen rustikalen Sanlúcar-Charakter aus. Er wird sorgfältig in Flaschen abgefüllt und einem sehr leichten Filterungsprozess unterzogen, um seine volle Kraft und einzigartigen Geschmack zu erhalten.
Klima: Sehr heiße Sommer und milde Winter prägen das Klima dieser Region. Die Abende sind durch die Nähe zum Atlantik kühl. Die Anzahl der Sonnenstunden, über 3000, ist sehr hoch, die Niederschlagsmenge von durchschnittlich 600 l/qm reicht ebenfalls aus, um die Reben mit der Wassermenge zu versorgen, die sie für ein gesundes Wachstum brauchen.
Boden: Der Boden in den Hügeln von Albariza ist kreideartig und somit für die Rebsorte Palomino ideal. Er besteht aus Kalziumcarbonat, Ton und Silizium und ist ausreichend porös, um Niederschläge oder auch Tau-Wasser speichern zu können. Er heizt sich nicht auf da er durch seine weiße Farbe die Strahlung reflektiert. Der Boden in den Tälern hingegen besteht weitgehend aus Lehm und der in Küstennähe aus Sand.
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