Beschreibung
Aroma: Sehr intensiv und ausdrucksstark nach Trockenfrüchten, Gewürzen und Noten von süßen Früchten.
Farbe: Leuchtendes Goldgelb.
Gaumen: Im Mund ist der Cuvee sehr cremig, subtil und elegant, mit einer ausgewogenen Säure und einem sehr langenanhaltenden Abgang.
Gesamtergebnis: Intensiver, ausdrucksstarker Cava mit Alterungspotenzial.
Wenn Sie mehr über Cava wissen möchten, dann lesen Sie bitte hier weiter.
Passt zu Austern, Kaviar, Meeresfrüchten und Glasaalen, die seine Komplexität und Langlebigkeit perfekt unterstreichen. Ein wahrer Gourmet-Genuss!
Geschichte: Der Cava HISPANO SUIZAS – TANTUM ERGO EXCLUSIVE CUVEE 2007 MAGNUM wird von der Bodega Hispano+Suizas nur in Jahren, in denen die Qualität für die Reifung optimal ist, im Magnum-Format hergestellt. Die Trinktemperatur sollte 8 °C nicht überschreiten. Jede Ausfällung, die im Wein zu sehen ist, ist natürlich, da H+S versucht, den Wein mit der kleinstmöglichen Filtration zu produzieren, um seine ganze Qualität maximal zu schätzen. Mehr Infos zur Bodega Hispano+Suizas finden Sie in unserem Blog!
Bodega: Bei Hispano+Suizas werden zur Herstellung dieses Cavas nur die besten Trauben von Rebstöcken mit geringer Produktion aus eigenen Chardonnay- und Pinot Noir-Weinbergen ausgewählt, die eine Pflanzdichte von 3.500 Pflanzen pro Hektar haben. Die Trauben werden erst am Morgen geerntet, um eine gute Temperatur bis zum Eintreffen in der Kellerei zu erhalten. In der Weinkellerei werden die Kisten mit den Trauben in einen Kühlraum gebracht, in dem die Trauben bei -10° C gehalten werden. Der saubere Teil des Mostes wird zur Gärung in neue Fässer aus amerikanischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von je 400 Litern bei einer Temperatur von 16 ºC gebracht. Nach Abschluss der Gärung, wird die endgültige Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellt und bis zur endgültigen Filtration auf der Hefe gelagert.
Weinregion: Die D. O. Utiel-Requena wurde im Jahr 1957 per Reglement genehmigt. Der Weinbau in dieser Region reicht 2700 Jahre zurück. Utiel-Requena befindet sich auf einer Hochebene im Landesinneren der Provinz Valencia ungefähr 70 km vom Meer entfernt.
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